Por qué hay cangrejo real frente a Tromso
Nada de este animal es local. Pertenece al Pacífico Norte, llegó al mar de Barents el siglo pasado mediante un programa de repoblación soviético y ha ido empujando constantemente hacia el oeste por la costa noruega durante décadas. Tromso es un territorio comparativamente nuevo para él, alcanzado mucho después que Finnmark.
Esa expansión hacia el oeste es la razón de que exista este crucero. Tromso está muy lejos de Kirkenes y de la pesquería original, y durante la mayor parte de la historia del cangrejo en Noruega no había nada que capturar aquí. Ahora hay suficiente en el lecho marino de los fiordos que rodean la ciudad para trabajar las nasas comercialmente, algo realmente reciente y la razón por la que un visitante puede hacer esto desde una ciudad con aeropuerto internacional.
Qué incluyen las cuatro horas y media
El crucero sale a las diez y está de vuelta a las dos y media, y ese tiempo se divide aproximadamente en dos horas de navegación y el resto dedicado al cangrejo y a la comida. El primer tramo le saca del puerto y le adentra en los fiordos profundos, que en un día claro de invierno es un tramo de costa asombroso por el que navegar.
En algún lugar de ahí fuera, las nasas suben. Antes de que lo hagan, hay una introducción al animal y a su método de captura, que convierte la izada de algo anecdótico a algo que se sigue con interés. Luego las nasas rompen la superficie con cangrejos vivos moviéndose dentro, y después la cocina toma el relevo mientras usted regresa al interior para calentarse.
El barco, y por qué importa en invierno
El barco es un auténtico explorador con un casco construido para estas aguas, no una lancha abierta, y en febrero ese único hecho supera a todo lo demás en la página de reserva. En el interior hay un salón con asientos de verdad, hay baños y las bebidas calientes no dejan de llegar.
En la práctica, todo el mundo sale fuera cuando sube la nasa y se retira en cuanto está a bordo, que es precisamente el ritmo para el que se construyó el barco. También es bienvenido en el puente de mando para oír al capitán sobre lo que se necesita para navegar en aguas polares, y esa conversación resulta mejor de lo que cabría esperar.
Comer lo que ha capturado
La comida ocurre en el barco, no en un restaurante después: sopa de pescado rojo, además de pinzas de lo que hayan dado las nasas, con café, té y fruta de acompañamiento. No subestime la sopa. Una hora al aire libre en el aire ártico hace que un cuenco caliente se sienta como mucho más que un plato.
El cangrejo en sí necesita muy poca elaboración. La carne del cangrejo real es firme y ligeramente dulce, y mucho menos salada que la mayoría de los mariscos, y el instinto noruego es servirlo sin más y dejar que sea lo que es. Comer un animal que ha visto salir del fiordo cuarenta minutos antes es la parte que la gente describe después.
Navega todo el año
La mayoría de las cosas que se venden en esta ciudad dependen del calendario. Esta no. Las nasas se trabajan todos los meses, el animal está ahí abajo todos los meses, y ninguna fecha en su reserva hace que la excursión sea mejor o peor en ese sentido.
La variable es la luz del día. En pleno invierno no hay amanecer en absoluto, solo horas de azul profundo al mediodía que muchos fotógrafos viajan aquí expresamente para capturar. En pleno verano hay un sol que se niega a ponerse. Las diez de la mañana se eligen para capturar el brillo que ofrezca su mes.
Honestos sobre la captura
Las nasas no siempre salen llenas, y el operador no finge lo contrario. Los huéspedes describen capturar uno en la primera izada y también describen excursiones en las que no subió nada, y en el segundo caso aun así pudieron sostener un cangrejo, fotografiarlo y comérselo.
Ese es el enfoque correcto. Lo que está garantizado es el fiordo, el barco, el puente de mando, la explicación y el almuerzo. Lo que no está garantizado es que su nasa en particular produzca un animal, porque una nasa en el lecho marino no es una máquina expendedora. Las tripulaciones de aquí son directas al respecto, lo cual vale más que una promesa.
Para quién es adecuado, y para quién no
Es adecuado para cualquiera con curiosidad por saber de dónde viene la comida y dispuesto a permanecer un rato en una cubierta fría para descubrirlo. Las cuatro horas y media son lo bastante largas para sentirse como una expedición de verdad y lo bastante cortas para dejar la tarde libre, lo cual importa cuando un viaje a Tromso suele durar solo tres o cuatro noches.
Sin límite de edad inferior ni superior y sin lista publicada de condiciones que descalifiquen a nadie, lo que significa que lo útil es describir el barco en lugar de una política. Se le pide que suba a bordo desde un muelle, que camine mientras el barco avanza y que mantenga el equilibrio en una cubierta mojada cuando llegue la nasa. Mantenerse firme sobre los pies es todo el requisito, y hay un salón cálido para quien prefiera no estar fuera durante cuatro horas.
